Barista Junior
Canela Café — Rua Pedro Javaroni, 306 · Jardim Antártica, Ribeirão Preto/SP
Professor
João Gustavo G. Delgado
Data a definir — a turma é formada mediante número mínimo de inscritos para agendamento do curso.
Preparar o aluno para atuar como Barista profissional, dominando desde o cultivo e processamento do café até as técnicas de preparo do espresso perfeito, vaporização do leite e bebidas à base de café, com prática em máquina profissional de grupo.
👥 Público-alvo
Profissionais da área de alimentação, apreciadores de café e empreendedores que desejam trabalhar com preparo de cafés em máquinas profissionais.
📚 Conteúdo Programático
Profissão Barista
Introdução ao cultivo do café (espécies e variedades)
História do café no mundo e no Brasil
Produção e processamento do café
Armazenamento, beneficiamento e classificação
Análise sensorial (visual, olfativa e gustativa)
Torra e impactos na bebida
Regulagem de moinho
Métodos de preparo: V60, French Press, Italiana, Clever, Ibrik e outros
Espresso: técnicas, equipamentos e bebidas
Leite e vaporização
Prática supervisionada em máquina profissional